FARINA

OLIO

PASTA

L'essenziale

Molino

La nostra storia inizia nelle campagne Abruzzesi, nei campi di grano di collina che hanno alle spalle gli Appennini e lo sguardo rivolto al mare. Nasce e cresce in queste terre dove la nostra famiglia ha sempre lavorato, da coltivatori a mugnai, seguendo tutta la filiera del grano con il sogno di partire da un seme piantato nella terra per portare a tavola un cibo sano e genuino. Siamo cresciuti nel rispetto della nostra terra, del lavoro e dei nostri clienti. Per fare questo seguiamo poche semplici regole che però richiedono impegno e dedizione: usiamo solo materie prime abruzzesi, coltivate con rispetto della natura e di ottima qualità e le lavoriamo con cura, cercando di preservare tutti i nutrienti che contengono. Solo così possiamo produrre farine che non sono solo buone, ma anche locali e sostenibili.

LE NOSTRE FARINE ARTIGIANALI

  • Vengono prodotte utilizzando esclusivamente grano coltivato in Abruzzo;
  • Il grano prima di essere pulito viene setacciato, depolverizzato e lavato;
  • Sono prodotte nel nostro mulino a 3 passaggi, una macinazione delicata, che non raffina e garantisce la conservazione delle proprietà organolettiche;

Molino

La nostra storia inizia nelle campagne Abruzzesi, nei campi di grano di collina che hanno alle spalle gli Appennini e lo sguardo rivolto al mare. Nasce e cresce in queste terre dove la nostra famiglia ha sempre lavorato, da coltivatori a mugnai, seguendo tutta la filiera del grano con il sogno di partire da un seme piantato nella terra per portare a tavola un cibo sano e genuino. Siamo cresciuti nel rispetto della nostra terra, del lavoro e dei nostri clienti. Per fare questo seguiamo poche semplici regole che però richiedono impegno e dedizione: usiamo solo materie prime abruzzesi, coltivate con rispetto della natura e di ottima qualità e le lavoriamo con cura, cercando di preservare tutti i nutrienti che contengono. Solo così possiamo produrre farine che non sono solo buone, ma anche locali e sostenibili.

LE NOSTRE FARINE ARTIGIANALI

  • Vengono prodotte utilizzando esclusivamente grano coltivato in Abruzzo;
  • Il grano prima di essere pulito viene setacciato, depolverizzato e lavato;
  • Sono prodotte nel nostro mulino a 3 passaggi, una macinazione delicata, che non raffina e garantisce la conservazione delle proprietà organolettiche;
Image
Gennaio 1971

Ultimo anno di trebbiatura, finisce l'era dei trattori a "testa calda".

Giugno 1979

Installazione del primo molino a cilindri.

Gennaio 1980

Installazione di un nuovo frantoio a presse Pieralisi.

Gennaio 1993

In frantoio viene installato uno dei primi impianti continui in parallelo all'impianto tradizionale.

Giugno 1995

Montaggio dell'attuale molino a cilindri 6 passaggi per la lavorazione del grano tenero.

Giugno 2000

Montaggio del secondo molino a duro il "Trionfo 45".

Novembre 2011

Il frantoio abbandona la sede storica e si rinnova totalmente in un o impianto nella nuova sede in Cda santa Maria in Fiore.

Giugno 2014

Nasce La Pasta di Nereo.

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Gennaio 1971

Ultimo anno di trebbiatura, finisce l'era dei trattori a "testa calda".

Giugno 1979

Installazione del primo molino a cilindri.

Gennaio 1980

Installazione di un nuovo frantoio a presse Pieralisi.

Gennaio 1993

In frantoio viene installato uno dei primi impianti continui in parallelo all'impianto tradizionale.

Giugno 1995

Montaggio dell'attuale molino a cilindri 6 passaggi per la lavorazione del grano tenero.

Giugno 2000

Montaggio del secondo molino a duro il "Trionfo 45".

Novembre 2011

Il frantoio abbandona la sede storica e si rinnova totalmente in un o impianto nella nuova sede in Cda santa Maria in Fiore.

Giugno 2014

Nasce La Pasta di Nereo.

Frantoio

Come il chicco grano, anche l’oliva è un piccolo miracolo della natura. Al suo interno sono racchiusi elementi nutrivi preziosi per la salute insieme ai sapori che sono alla base della tradizione culinaria abruzzese. Estrarre l’olio, il re della Dieta Mediterranea, è un procedimento che richiede attenzione e preparazione. Partiamo da sole olive coltivate in Abruzzo di varietà Gentile di Chieti e tutto il procedimento avviene nel nostro frantoio con un impianto di ultima generazione usando la tecnica di estrazione a freddo. Il rispetto per i tempi di produzione, l’assoluta igiene e la selezione delle migliori olive ci permettono di produrre un olio buono e genuino, con una personalità autentica che gli amanti di questo prodotto sapranno riconoscere. Ogni annata è diversa dalle altre e ogni olio racconta un pezzo di storia della nostra terra.

Frantoio

Come il chicco grano, anche l’oliva è un piccolo miracolo della natura. Al suo interno sono racchiusi elementi nutrivi preziosi per la salute insieme ai sapori che sono alla base della tradizione culinaria abruzzese. Estrarre l’olio, il re della Dieta Mediterranea, è un procedimento che richiede attenzione e preparazione. Partiamo da sole olive coltivate in Abruzzo di varietà Gentile di Chieti e tutto il procedimento avviene nel nostro frantoio con un impianto di ultima generazione usando la tecnica di estrazione a freddo. Il rispetto per i tempi di produzione, l’assoluta igiene e la selezione delle migliori olive ci permettono di produrre un olio buono e genuino, con una personalità autentica che gli amanti di questo prodotto sapranno riconoscere. Ogni annata è diversa dalle altre e ogni olio racconta un pezzo di storia della nostra terra.

La Pasta
di Nereo

L’ultima arrivata tra i nostri prodotti, ma è già la più amata e ricercata. Abbiamo voluto creare una pasta che fosse deliziosa e allo stesso tempo nutriente e ad alto contenuto di fibre. Per questo motivo utilizziamo solo grano duro coltivato in Abruzzo, in modo responsabile e sostenibile dal quale produciamo la semola nel nostro molino artigianale. Dopo questa fase la semola non viene raffinata e viene setacciata escludendo solo la crusca, conservando il germe di grano. I vari formati di pasta vengono poi realizzati con tecniche artigianali dal Pastificio Masciarelli di Pratola Peligna (Aq), mantenendo tutta la filiera produttiva in Abruzzo.
Pensiamo che la nostra pasta sia per tutti e a tutti vorremmo poterla offrire, ma questo tipo di produzione, per essere autentica e sostenibile ha in realtà un limite che abbiamo accettato volentieri: il grano abruzzese non è infinito, così come non lo è la nostra capacità produttiva. La genuinità per noi viene prima del profitto e non useremo grani importati quando finirà il nostro. Speriamo siate ancora in tempo per provarla!

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La Pasta
di Nereo

L’ultima arrivata tra i nostri prodotti, ma è già la più amata e ricercata. Abbiamo voluto creare una pasta che fosse deliziosa e allo stesso tempo nutriente e ad alto contenuto di fibre. Per questo motivo utilizziamo solo grano duro coltivato in Abruzzo, in modo responsabile e sostenibile dal quale produciamo la semola nel nostro molino artigianale. Dopo questa fase la semola non viene raffinata e viene setacciata escludendo solo la crusca, conservando il germe di grano. I vari formati di pasta vengono poi realizzati con tecniche artigianali dal Pastificio Masciarelli di Pratola Peligna (Aq), mantenendo tutta la filiera produttiva in Abruzzo.
Pensiamo che la nostra pasta sia per tutti e a tutti vorremmo poterla offrire, ma questo tipo di produzione, per essere autentica e sostenibile ha in realtà un limite che abbiamo accettato volentieri: il grano abruzzese non è infinito, così come non lo è la nostra capacità produttiva. La genuinità per noi viene prima del profitto e non useremo grani importati quando finirà il nostro. Speriamo siate ancora in tempo per provarla!

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